Hygiene in der Gastronomie: Was das Gesundheitsamt 2026 wirklich prüft

Hygienekontrollen in der Gastronomie sind in Deutschland Aufgabe der zuständigen Lebensmittelueberwachungs- und Gesundheitsaemter und beruhen auf einem dichten Regelwerk: der EU-Verordnung 852/2004 über Lebensmittelhygiene, der nationalen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) und der DIN 10514 für Hygieneschulungen. Prüfer erscheinen in der Regel unangekuendigt, dokumentieren binnen 30 bis 90 Minuten und entscheiden auf Basis sichtbarer Befunde, ob Nachkontrollen, Auflagen oder im Wiederholungsfall die Betriebsuntersagung nach § 39 LFGB folgen. Die in einigen Bundeslaendern eingefuehrte oder geplante Hygieneampel verschaerft die Sichtbarkeit der Ergebnisse zusaetzlich, weil Bewertungen öffentlich ausgehaengt oder online publiziert werden.

Dieser Beitrag erklaert, was genau das Gesundheitsamt in einem Restaurant, einer Bar oder einem Catering-Betrieb sieht und nicht sieht, welche Dokumente in welcher Form vorliegen muessen, wie ein HACCP-Konzept aufgebaut ist und wo die haeufigsten Beanstandungen auftreten. Er beschreibt die Rolle des Hygienebeauftragten, die Schnittstelle zum Betriebsarzt und die Anforderungen an Schaedlingsmonitoring, Reinigungsplaene und Lieferantenkontrolle. CIVAC ist eine Compliance-Plattform und Officer-as-a-Service. Lizenzieren Sie den Workspace für Ihre internen Beauftragten, oder lassen Sie unsere Beauftragten bestellen. Die Vorlagen für HACCP-Prüfpunkte, Reinigungsplaene und IfSG-Belehrungsprotokolle sind in beiden Modellen vorgehalten und werden so dokumentiert, dass jede Prüfung ohne Suchaktion endet.

Die EU-Verordnung 852/2004 bildet den übergeordneten Rahmen für Lebensmittelhygiene in allen Mitgliedstaaten. Sie verpflichtet jeden Lebensmittelunternehmer dazu, ein auf den HACCP-Grundsaetzen basierendes Verfahren einzurichten, zu dokumentieren und aufrechtzuerhalten. Art. 4 verlangt allgemeine Hygieneanforderungen, Art. 5 das HACCP-System, Anhang II konkretisiert bauliche, technische und personelle Hygiene. Die LMHV setzt diese Vorgaben in deutsches Recht um und ergaenzt Pflichten zur Personalhygiene, zur Schulung und zur Eigenkontrolle. Das LFGB schliesslich enthaelt die Bussgeld- und Strafvorschriften und ermaechtigt die Überwachungsbehoerden zu Maßnahmen bis hin zur Betriebsuntersagung nach § 39.

Parallel dazu greift das Infektionsschutzgesetz. § 42 IfSG enthaelt Tätigkeits- und Beschaeftigungsverbote für Personen, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln Kontakt haben und an bestimmten Erkrankungen leiden. § 43 verlangt die Erstbelehrung durch das Gesundheitsamt vor Aufnahme der Tätigkeit und danach eine zweijaehrliche Folgebelehrung durch den Arbeitgeber. Wer diese drei Regelwerke einzeln betrachtet, übersieht die Schnittstellen: Ein verlorenes IfSG-Belehrungsprotokoll wird in der HACCP-Prüfung zum Mangel, ein veralteter Reinigungsplan zum LMHV-Verstoss. CIVAC kartiert in der Plattform die Verzahnung der Pflichten und stellt sicher, dass eine Aktualisierung an einer Stelle die abhaengigen Dokumente kennzeichnet. Der Hygienebeauftragte arbeitet damit nicht gegen drei isolierte Aktenstaende, sondern gegen einen konsolidierten Datensatz, der jedem dieser Regelwerke standhaelt. Hinzu kommt das Tier-LMHV für Betriebe mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs, das ergaenzende Kennzeichnungs- und Lagerpflichten enthaelt. Auch die Trinkwasserverordnung beruehrt Gastronomie, sobald Eis, Heissgetraenke oder Wasserkocher zum Einsatz kommen, was haeufig übersehen wird. In Betrieben mit Veranstaltungs- oder Cateringfunktion kommt das Gaststaettengesetz des jeweiligen Bundeslandes hinzu, das ortsspezifische Vorschriften zu Personalsanitaer, Lueftung und Lagerflaeche enthaelt und im Zusammenspiel mit der Bauordnung gepruegt wird.

HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points. Die sieben Grundsaetze aus dem Codex Alimentarius und Art. 5 VO 852/2004 lauten: Gefahrenanalyse, Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP), Festlegung von Grenzwerten, Überwachungsverfahren, Korrekturmassnahmen, Verifizierungsverfahren und Dokumentation. In der gastronomischen Praxis bedeutet das konkret: Welche Gefahren entstehen bei Wareneingang, Lagerung, Vorbereitung, Garung, Warmhalten und Ausgabe; an welchen Punkten ist eine Kontrolle zwingend, etwa Kerntemperatur bei Gefluegel oder Kuehlkettentemperatur unter 7 Grad bei leicht verderblichen Waren; welche Werte sind eingehalten; wer prüft, wie oft und wie wird der Befund festgehalten.

Prüfer fragen konkret nach dem schriftlichen HACCP-Konzept. Es muss zumindest in einer Fassung vorliegen, die der Betriebsrealitaet entspricht, das heisst aktuelle Anlagen, aktuelle Speisekarte, aktuelle Lieferanten. Ein HACCP-Konzept, das auf eine vor zwei Jahren verkaufte Friteuse Bezug nimmt, gilt als nicht gepflegt. Korrekturen muessen mit Datum, Verantwortlichem und Grund dokumentiert sein. Im CIVAC-Workspace stehen 490 Audit-Vorlagen bereit, darunter HACCP-Prüfpunkte für kalte und warme Kueche, Schank und Catering. Die Vorlagen werden im Mandat auf den Betrieb angepasst und in einem Audit-Log versioniert. Der Prüfer ruft an, der Nachweis liegt bereit. Wer das HACCP-Konzept als einmal erstelltes PDF behandelt, faellt in der ersten ernsten Prüfung durch; wer es als lebendes Dokument führt, überzeugt auch bei mehrtaegigen Schwerpunktkontrollen. Die jaehrliche Verifizierung gehoert zum Standard, ebenso eine Aktualisierung bei jeder substantiellen Änderung der Speisekarte, der Lieferantenstruktur oder der Kueche. Konkrete Anlaesse sind unter anderem ein neuer Konvektomat, ein zusaetzlicher Standort oder die Aufnahme von Catering-Auftraegen mit Auslieferung. Auch personelle Veraenderungen, die zu einer Änderung der Verantwortlichkeiten führen, sind Anlass für eine Konzeptaktualisierung.

§ 43 IfSG verlangt, dass Personen, die mit Lebensmitteln nach § 42 IfSG umgehen, vor erstmaliger Aufnahme der Tätigkeit eine Belehrung durch das Gesundheitsamt erhalten und anschliessend eine schriftliche Erklaerung abgeben. Diese Erstbelehrung ist Voraussetzung für die Einstellung; ein Mitarbeiter ohne gueltige Bescheinigung darf nicht mit unverpackten Lebensmitteln arbeiten. Der Arbeitgeber muss diese Erstbelehrung dokumentiert haben, im Original oder als digitale Kopie, und sie bei jeder Kontrolle vorlegen koennen. Die Bescheinigung des Gesundheitsamts darf zum Zeitpunkt der Einstellung nicht aelter als drei Monate sein.

Die Folgebelehrung erfolgt durch den Arbeitgeber selbst und ist nach § 43 Abs. 4 IfSG mindestens alle zwei Jahre zu wiederholen. Sie muss die in § 42 genannten Erkrankungen, die Anzeige- und Mitwirkungspflichten der Beschaeftigten und die Hygieneanforderungen abdecken. Eine Teilnehmerliste mit Datum, Unterschrift und Themen ist Pflicht; ohne Teilnahmenachweis gilt die Folgebelehrung als nicht erteilt. CIVAC stellt für die Folgebelehrung ein protokolliertes Format zur Verfuegung, das Themenliste, Teilnehmer, Datum und Unterschrift dokumentiert und im Workspace mit Erinnerungsfunktion für den naechsten Termin verbindet. Bestellurkunde, unterschrieben, abgelegt, belegbar. Was für den Hygienebeauftragten gilt, gilt analog für jede Belehrung: Was nicht protokolliert ist, hat in den Augen des Prüfers nicht stattgefunden, und Erinnerungslagen ersetzen kein Dokument. Zudem ist die Belehrung in einer Sprache durchzufuehren, die alle Teilnehmenden verstehen; bei mehrsprachigen Belegschaften gehoert eine schriftliche Übersetzung der Pflichteninhalte zur Dokumentation. Saisonkraefte und Aushilfen sind ausdruecklich eingeschlossen, was in der Praxis oft übersehen wird. Auch Praktikanten und Kuechenhilfen fallen unter die Pflicht, sobald sie unverpackte Lebensmittel beruehren. Die Aufbewahrungsfrist der Belehrungsprotokolle betraegt drei Jahre nach Beendigung des Arbeitsverhaeltnisses; danach gilt die DSGVO-Loeschpflicht.

Prüfer arbeiten in der Regel mit einem standardisierten Prüfkatalog. In Bayern, Baden-Wuerttemberg und NRW gleichen sich die Kataloge in den Schwerpunkten: Personalhygiene und Bekleidung, Sauberkeit der Arbeitsflaechen, Trennung von rohen und gegarten Produkten, Lagerung und Kuehlkette, Kennzeichnung von Lebensmitteln und Allergenen, Schaedlingsmonitoring, HACCP-Dokumente, IfSG-Belehrungen, Reinigungs- und Desinfektionsplan. Die Kontrolle beginnt mit einem visuellen Rundgang, gefolgt von Stichproben in Kuehlraeumen und Lagerorten und endet mit einer Dokumentensicht. Auffaelligkeiten werden im Kontrollbericht fixiert und dem Betreiber gegen Unterschrift ausgehaendigt.

Haeufige Beanstandungen sind: nicht funktionsfaehige Thermometer in Kuehlraeumen, unbeschriftete Aufbewahrungsbehaelter, fehlende Mindesthaltbarkeitsangaben bei eigenproduzierten Saucen, unklare Trennung von Allergenen und veraltete oder nicht ausgefuellte Reinigungslisten. Schaedlingskoeder ohne Wartungsprotokoll werden ebenfalls regelmäßig moniert. CIVAC stellt im Workspace einen Prüfungs-Selbstcheck bereit, der diese Punkte als wiederkehrende Aufgabe an den Hygienebeauftragten ausspielt und Erledigungsstand mit Datum protokolliert. Wer monatlich diesen Selbstcheck durchlaeuft, hat im Prüfungsfall ein lueckenloses Bild und kann jeden Befund mit einem Korrekturprotokoll begleiten. Die Hygieneampel oder ihre regionalen Aequivalente bewerten zunehmend auch die Reaktion auf frueher festgestellte Maengel; ein gepflegtes Korrekturlog wirkt sich damit direkt auf die öffentliche Bewertung aus. Prüfer dokumentieren die Befunde in der Regel mit Fotos und einem strukturierten Prüfbericht, den der Betreiber gegenzeichnet. Dieser Bericht ist die Grundlage für alle weiteren behoerdlichen Schritte und sollte unmittelbar nach der Kontrolle digitalisiert und im Workspace abgelegt werden, damit Fristen und Auflagen nicht versanden. Eine Kopie an die Geschäftsleitung ist Standard, weil die Verantwortlichkeit nach LFGB nicht beim Hygienebeauftragten endet. Wer den Prüfbericht beanstandet oder Widerspruch einlegen moechte, hat dafuer Fristen, die mit dem Datum der Aushaendigung beginnen; diese Fristen werden im Workspace automatisch gesetzt.

Die Bestellung eines Hygienebeauftragten ist in der Gastronomie nicht in jedem Bundesland gesetzlich vorgeschrieben, aber in Betrieben mit eigener Produktionskueche, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung dringend empfohlen. In Krankenhausgastronomie und Pflegeeinrichtungen gilt zusaetzlich die DIN 10514, in einigen Bundeslaendern die Heimmindestbauverordnung. Der Hygienebeauftragte verantwortet die Pflege des HACCP-Konzepts, die Durchführung der Folgebelehrungen, die Aktualisierung der Reinigungsplaene und die Koordination mit Schaedlingsbekaempfung, Lieferanten und Betriebsarzt. Er ist Ansprechpartner bei Behoerdenkontrollen und dokumentiert Korrekturmassnahmen nach Befunden.

Die Bestellung erfolgt schriftlich mit Aufgabenprofil und Berichtsweg zur Geschäftsleitung. In Betrieben mit mehreren Standorten empfiehlt sich eine zentrale Steuerung mit lokalen Beauftragten je Standort, sodass HACCP-Standards einheitlich gelten, aber Standortbesonderheiten dokumentiert werden. CIVAC stellt den Hygienebeauftragten als externe Bestellung innerhalb von zwei Werktagen bereit oder lizenziert den Workspace für einen internen Hygienebeauftragten. Lizenzieren Sie den Workspace für Ihre internen Beauftragten, oder lassen Sie unsere Beauftragten bestellen. Die Aufgabenliste, die Berichtslinie und die Dokumentationsstruktur sind in beiden Modellen identisch, was eine spaetere Internalisierung oder Externalisierung ohne Bruch in der Aktenfuehrung erlaubt. Das ist insbesondere für Ketten und Franchisesysteme relevant, in denen Mitarbeiter rotieren und Standortleitungen wechseln. Der Hygienebeauftragte arbeitet eng mit dem Betriebsarzt zusammen, weil § 42 IfSG arbeitsmedizinische Beurteilungen mit Beschaeftigungsverboten verknuepft. Eine fachliche Weiterbildung des Hygienebeauftragten in den Bereichen Mikrobiologie, Reinigungschemie und Allergenmanagement gehoert zum Mindeststandard, ebenso eine jaehrliche Auffrischung. Wer die Position rein nominal besetzt, ohne Schulung und ohne Zeitbudget, riskiert in der naechsten Kontrolle den Vorwurf der Scheinbenennung. Prüfer fragen nach Stundenzuteilungen und nach den letzten dokumentierten Beratungs- oder Korrekturmassnahmen, um die tatsaechliche Funktionsausuebung zu bewerten.

Drei Themenfelder dominieren die Beanstandungen in der Gastronomie: Schaedlingsmonitoring, Reinigung und Temperaturkontrolle. Das Schaedlingsmonitoring verlangt regelmäßige Inspektionen, dokumentierte Koederplaene, Befundberichte des Dienstleisters und Korrekturmassnahmen bei Befall. Wer ein IPM-Konzept (Integrated Pest Management) implementiert hat, ist deutlich im Vorteil; die DIN EN 16636 beschreibt den Mindeststandard für professionelle Schaedlingsbekaempfung. Prüfer akzeptieren keine handschriftlichen Notizen ohne Datum oder Dienstleisterstempel.

Reinigungs- und Desinfektionsplaene muessen Frequenz, Mittel, Konzentration, Einwirkzeit und Verantwortlichen für jeden Bereich der Kueche und der Gastraeume festlegen. In der Praxis genuegt eine Liste an der Wand nicht; Prüfer wollen den Nachweis sehen, dass die Liste auch abgearbeitet wurde. Quittierung mit Initialen und Datum ist Standard, digitale Quittierung über Tablet und QR-Code zunehmend verbreitet. Temperaturkontrollen umfassen Kuehlraeume (unter 7 Grad für leicht verderbliche Waren, unter minus 18 Grad für Tiefkuehl), Warmhalten über 65 Grad und Garung von Gefluegel auf mindestens 70 Grad Kerntemperatur für 10 Minuten. CIVAC integriert diese drei Felder in einem gemeinsamen Cockpit, das Schaedlingsbericht, Reinigungsprotokoll und Temperaturlog tagesaktuell zusammenfuehrt. Andere führen Compliance wie einen Aktenschrank. Wir führen sie wie Software. Auch die Anbindung an IoT-Sensoren für Kuehlraeume ist im Workspace vorgesehen und ersetzt die manuelle Eintragung dort, wo sie technisch sinnvoll ist. Bei Kuehlraumausfaellen wird ein Alarm an den Hygienebeauftragten gesendet, dokumentiert und mit einer Korrekturmassnahme abgeschlossen. Die Audit-Spur bleibt damit auch über Nachtschichten und Wochenenden hinweg lueckenlos, was klassische Klemmbrett-Loesungen typischerweise nicht leisten. Die Ergebnisse aus Schaedlings-, Reinigungs- und Temperaturueberwachung fliessen in das HACCP-Verifizierungsprotokoll ein und werden bei der jaehrlichen Konzeptueberpruefung herangezogen.

Der Wareneingang ist der erste kritische Kontrollpunkt im HACCP-System. Prüfer kontrollieren stichprobenartig Lieferscheine, Mindesthaltbarkeitsdaten, Kuehltransport-Nachweise und die Trennung roher und verzehrfertiger Produkte schon im Eingang. Lieferantenlisten muessen aktuell sein und die Eigenkontrollen der Lieferanten dokumentieren. Bei Tieren tierischen Ursprungs gilt zusaetzlich die EU-Verordnung 853/2004 mit Spezialanforderungen an Identitaetskennzeichnung und Kuehlkette. Wer einen Lieferanten neu aufnimmt, ohne dessen Hygienezertifikate eingesehen zu haben, riskiert spaeter eine indirekte Beanstandung über Rückverfolgbarkeit nach Art. 18 VO 178/2002.

Allergenkennzeichnung ist seit der LMIV (VO 1169/2011) Pflicht. Die 14 Hauptallergene muessen entweder auf der Speisekarte, in einer separaten Allergenliste oder muendlich nach dokumentierter Schulung des Personals kommuniziert werden. Prüfer fragen Mitarbeitende stichprobenartig nach der Glutenfreiheit eines Gerichts; eine Fehlauskunft wird beanstandet. CIVAC bietet im Workspace eine Allergenmatrix als Vorlage, die Speisen und Allergene tabellarisch zuordnet und bei jeder Änderung der Rezeptur einen Hinweis ausspielt. Die Vorlage verbindet sich mit dem Schulungsmodul für das Servicepersonal und gibt Trainings-Auffrischungen aus. Die Schnittstelle zum Qualitätsmanagement und zum Betriebsarzt ist ebenfalls vorgesehen, weil Allergene und Lebensmittelunvertraeglichkeiten gleichzeitig Personalfragen und Verbraucherschutzfragen sind. Im Krisenfall, etwa nach einer allergischen Reaktion eines Gastes, entscheidet die Qualität der vorgehaltenen Allergenmatrix über die Haftungsfrage. Gleiches gilt für die Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen: Wer nach einem Befund in einer Charge die belieferten Gerichte nicht binnen Stunden identifizieren kann, riskiert eine grossflaechige Rückholaktion und behoerdlich angeordnete Verzehrwarnungen. Der Workspace führt Chargennummern und Mindesthaltbarkeitsdaten so, dass eine solche Rückverfolgung in unter zehn Minuten möglich ist. Auch das ist eine Anforderung aus VO 178/2002 Art. 18, deren Verletzung mit Bussgeldern bis zu fuenfstelligen Betraegen belegt werden kann.

Die Konsequenzen einer beanstandeten Kontrolle reichen von einer muendlichen Anweisung bis zur sofortigen Betriebsuntersagung. Erstbefunde führen in der Regel zu einer schriftlichen Auflage mit Fristsetzung. Bei nicht behobenen Maengeln folgen Nachkontrollen und Bussgelder; § 60 LFGB sieht Bussen bis 100.000 Euro vor, in besonders schweren Faellen (Gesundheitsgefaehrdung, mehrfache Wiederholung) sind Strafverfahren nach § 58 LFGB und Betriebsschliessung nach § 39 LFGB möglich. Die Schwelle für eine Schliessung wird in der Praxis bei akuter Gesundheitsgefaehrdung, mehrfach festgestellter Schaedlingsproblematik oder Verstoessen gegen Kuehlkettenpflichten erreicht.

Hinzu kommt die zivilrechtliche Haftung gegenueber Gaesten, die nach Lebensmittelvergiftungen Anspruch auf Schadensersatz haben, sowie die Reputationswirkung durch Hygieneampel-Aushaenge, regionale Behoerdenwebsites und Medienberichterstattung. In einigen Bundeslaendern werden Prüfberichte auf Antrag nach Informationsfreiheitsgesetzen oder VIG (Verbraucherinformationsgesetz) herausgegeben. Wer eine schwache Kontrolle hatte, kann das nicht verstecken. Die Schutzwirkung eines auditfesten HACCP-Konzepts liegt daher nicht nur im behoerdlichen, sondern auch im öffentlichen Raum. CIVAC führt im Workspace ein Korrekturlog, das jeden Befund mit Verantwortlichem, Frist und Erledigungsbeleg verbindet. Frist laeuft ab Kenntnis; die Plattform erinnert an die Erledigung, bevor die Nachkontrolle stattfindet. Das ist der Unterschied zwischen einer einmaligen Beanstandung und einer Eskalationskette. Auch versicherungsrechtlich wirkt sich das Korrekturlog aus: Betriebshaftpflichtversicherer prüfen im Schadenfall, ob Hygiene-Auflagen fristgerecht erledigt wurden, und kuerzen Leistungen bei Obliegenheitsverletzungen. Eine dokumentierte Schliessungsschleife ist deshalb nicht nur behoerdlich, sondern auch zivilrechtlich Pflicht. Wer in der vergangenen Prüfung Maengel hatte und im Folgejahr ein lueckenloses Korrekturlog vorlegt, wird in der Bewertung in der Regel deutlich besser eingestuft, weil das Bemuehen um Mangelbeseitigung nach Art. 83 DSGVO-aehnlichen Erwaegungen auch im Lebensmittelrecht positiv gewichtet wird.

Die Gastronomiebranche arbeitet mit knappen Margen und hohen Personalrotationen. Hygiene-Compliance wird in diesem Umfeld nur dann verlaesslich gefuehrt, wenn sie operativ in den Alltag integriert ist und nicht als Sonderprojekt vor jeder Kontrolle reaktiviert wird. Ein belegbarer Stand entsteht aus drei Bausteinen: einem aktuellen HACCP-Konzept, dokumentierten Routinen für Reinigung, Schaedlingsmonitoring und Temperaturkontrolle und einem Hygienebeauftragten, der die Belehrungen nach § 43 IfSG führt und Befunde aus Kontrollen oder Eigenkontrollen mit Korrekturmassnahmen schliesst. CIVAC ist eine Compliance-Plattform und Officer-as-a-Service. Lizenzieren Sie den Workspace für Ihre internen Beauftragten, oder lassen Sie unsere Beauftragten bestellen.

Der Einstieg ist nuechtern. Eine Bestandsaufnahme klaert, welche Dokumente vorliegen, wie alt das HACCP-Konzept ist, wann die letzte Folgebelehrung erfolgte und ob ein Schaedlingsmonitoring-Vertrag mit dokumentierten Berichten existiert. Auf dieser Grundlage entsteht in zwei Werktagen ein Vorschlag mit Pflichtenkreis, Verguetung und Berichtsweg. Aus dem Lesen einen Auftrag machen: Schreiben Sie an info@civac.de oder nutzen Sie das Kontaktformular. Wir klaeren die Anforderungen Ihres Bundeslandes, die Spezifika Ihrer Betriebsart (Restaurant, Bar, Catering, Gemeinschaftsverpflegung) und das Service-Level in einem 30-minuetigen Gespraech und schicken anschliessend einen Vertragsentwurf mit transparentem Leistungsverzeichnis. Audit-fest, dokumentiert, § 43 IfSG-fest. Die naechste Kontrolle wird zur Routine, nicht zur Krise, und das ist der pragmatische Wert einer Compliance-Plattform in einer Branche, die sich keine zweite Prüfung leisten kann. Auch für Versicherungspruefer, Franchisegeber und Pacht-Lizenzgeber ist eine sauber gefuehrte Hygiene-Akte ein Argument, das Vertragsverhandlungen und Audits beschleunigt. Wer Gastraeume an Veranstalter untervermietet oder Pop-up-Kueche temporaer betreibt, verlaengert die Anforderungen auf den Subunternehmer und benötigt eine vertragliche Klarstellung der Verantwortlichkeiten, die in unserer Vorlage standardmaessig hinterlegt ist.